サフラン。
2017年 11月 24日
庭のサフランが咲きだしました。
めしべを摘み取って乾燥させるところです。
1週間ほどキッチンペーパーにおいておくだけ。
サフランは局方にも掲載されている植物。
使用部位は柱頭(めしべ)です。
生薬名は蕃紅花、または西紅花。
GMでは抗動脈硬化、抗擬古作用、細胞増殖阻害(腫瘍細胞)などもあって
中枢神経の鎮静作用にも働きます。
その他にも化学発癌阻害、網膜と脈絡膜への血流増加など。
WHOでは通常の食用には問題はないとされますが
5gで中毒の報告がされてもいますので多量摂取は注意が必要です。
強壮、抗動脈硬化、鎮静、通経などにも。
また子宮収縮を起こすため妊娠中は禁忌です。
この時期はいつもブイヤベースにして楽しんでいます😊